Corso HACCP – 3 ore
Corso in materia di HACCP e igiene alimentare rivolto agli operatori del settore alimentare.
€ 40,00 + IVA
Riferimento normativo
Regolamento Europeo (CE) 852/2004
Durata
3 ore
Regioni e ambiti di applicazione
Emilia-Romagna: addetti Livello di rischio 1 e 2 addetti che manipolano alimenti e Responsabili (Delibera della Giunta Regionale n. 311/2019)
Veneto: operatori gruppo 2 personale alimentarista che manipola alimenti (Legge regionale 19 marzo 2013 n. 2 e della Deliberazione della Giunta Regionale [Veneto] n. 1120 del 29/06/2016 (BUR n. 68 del 15/07/2016).)
Campania: addetti Livello di rischio 1 e 2
Emilia-Romagna: addetti Livello di rischio 1 e 2 e Responsabili (Decreto Dirigenziale n 110 del 24/05/2018 Allegato 1)
Friuli-Venezia Giulia: addetti che manipolano alimenti (Decreto n. 728 del 22 aprile 2020 – Circolare prot. 9916/SPS-VETAL del 12 maggio 2008)
Valle D’Aosta: operatori che manipolano alimenti e Responsabili (DGR Valle D’Aosta 4197/04 – DGR Valle D’Aosta 1521/06 – DGR Valle D’Aosta 1067/11)
Veneto: operatori Gruppo 2 personale alimentarista che manipola alimenti (Legge regionale 19 marzo 2013 n. 2 e della Deliberazione della Giunta Regionale [Veneto] n. 1120 del 29/06/2016 (BUR n. 68 del 15/07/2016).).
Contenuti del Corso
- Introduzione e pacchetto igiene
- Pericoli e rischi nel settore alimentare
- I prerequisiti igienici
- Il rischio biologico
- La prevenzione del rischio biologico
- Il rischio fisico
- La prevenzione del rischio fisico
- Il rischio chimico e la prevenzione
- La gestione degli allergeni
- L’autocontrollo e il manuale HACCP
- Applicazione dei principi HACCP
- La gestione della crisi
Test di apprendimento
Al termine del corso è previsto un test di verifica dell’apprendimento con domande a risposta multipla riguardo l'intero contenuto del corso.
Attestato di frequenza
Tutti i nostri corsi prevedono il rilascio di un attestato di partecipazione superando il test finale
Accesso illimitato
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